Wild Saison
Ab Freitag, den 15. September 2022
Die Wild Saison endet am 28. Dezember 2022
Unsere Wildkarte
Vorspeisen
Kürbiscremesuppe mit glasierten Maronen
Sfr. 14.-
Wildpilze im Blätterteig
Sfr. 24.-
Wachteln Crapaudine-Style mit Butternut und
gegrillten Zwiebeln, gebratenem Foie Gras und würzigem Jus
Sfr. 32.- / Sfr. 54.-
Hauptspeisen
Hirsch-Entrecôte, Grüner Pfeffersauce,
Spätzli, Rotkohlkompott mit Kirschen,
Botzi-Birne, glasierte Maronen, gefüllter Kohl
Sfr. 45.-
Wildschweinragout, Kartoffelpüree,
glasiertes Gemüse
Sfr. 39.-
Rehkitzfilet, Rotwein Sauce,
Spätzli, Rotkohlkompott mit Kirschen,
Botzi-Birne, glasierte Maronen, gefüllter Kohl
Sfr. 49.-
Wild Menü 68.-
Kürbiscremesuppe und glasierte Maronen
Wildpilze im Blätterteig
Hirsch-Entrecôte, Grüner Pfeffer-Sauce,
Spätzli, Rotkohlkompott mit Kirschen,
Botzi-Birne, glasierte Maronen, gefüllter Kohl
Wildschweinragout, Kartoffelpüree,
glasiertes Gemüse
Krokanter Windbeutel mit Vanillecremefüllung und Schokoladensauce
Schokoladen-Lava-Küchlein mit Vanillesauce
Vom Chef erlesenes Käsesortiment
Zuschlag 10.-
Wild Menü 83.-
Foie Gras und Entenconfit-Krokette
Foie Gras im eigenen Fett gegart,
Kirschchutney mit Portwein, Toasts und junge Sprossen
Rehkitzfilet, Rotwein Sauce,
Spätzli, Rotkohlkompott mit Kirschen,
Botzi-Birne, glasierte Maronen, gefüllter Kohl.
Hirsch-Entrecôte, Grüner Pfeffersauce,
Spätzli, Rotkohlkompott mit Kirschen,
Botzi-Birne, glasierte Maronen, gefüllter Kohl
Krokanter Windbeutel mit Vanillecremefüllung und Schokoladensauce
Schokoladen-Lava-Küchlein mit Vanillesauce
Vom Chef erlesenes Käsesortiment
Zuschlag 10.-
Desserts
Krokanter Windbeutel mit Vanillecremefüllung und Schokoladensauce.
Sfr. 12.-
Schokoladen-Lava-Küchlein mit Vanillesauce
Sfr. 14.-
Auswahl besonderer Käsesorten
Sfr. 14.-
Wir freuen uns auf Sie!
Traditionelle Jagd, es besteht die Möglichkeit etwas Schrot zu finden.
Unser Wildfleisch stammt aus Österreich.
Reservierung wird empfohlen !
026 481 12 00
